Gateau de potimarron à la noisette

Veröffentlicht auf 28. März 2011 von Wafa

La cuisinière ayant cherché tout l'été, elle ne fut pas en mesure de trouver une recette qui lui convienne!

Oui oui encore une de sucrée !

Et pourtant ca fait un moment que je cherchais une recette pas trop lourde, pas trop sucrée, ni trop "flan", ni trop "gateau au yaourt" et surtout pas trop gras version carrot-cake-dans-lequel-j'ai-versé-la-bouteille-d'huile.

Bref je me suis donc attelée à la tache ce week-end! Il en est ressorti un succulent gateau "ni trop ni trop" à mon goût.

Voici la recette pour un petit moule à cake, pour un gateau vous pouvez doublez les doses:

Ingrédients

- 250g de potimarron cuit - j'ai pris de l'hokkaido bio

- 80g de farine : 40g de farine complète (T110), 40g de farine de chataigne, vous pouvez mettre tout complete ou une partie de farine blanche, perso j'adore accentuer le gout avec la farine de chataigne

- 1/2 sachet de poudre levante

- 50g de noisettes (j'ai mis moitié concassées moitié en poudre)

- 60g de sucre roux (du vrai hein pas du sucre blanc coloré :D)

- 1 oeuf

- 1/2 citron pressé et son zeste

- 30ml d'huile ou 3 CS mais vous pouvez largement vous contentez d'1 ou 2 CS je pense

- une pincée de sel

- un peu de ras el hanout

- un peu de canelle

Préparation

Brosser le potimarron, couper le en deux et débarasser le de ses graines (gardez les pour les faire sécher!!). Détailler en gros cubes et mettre à cuire à couvert dans un peu d'eau dans une casserole pendant 15-20min ou au cuiseur vapeur. Egoutter, réserver.

Batter l'oeuf avec le sucre, le jus de citron et le zeste.

Incorporer l'huile. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Incorporer la farine, les noisettes et la levure, puis le potimarron cuit (avec la peau!) petit à petit. Une fois le mélange lisse, vous pouvez épicer avec de la cannelle, du ras el hanout et une pincée de sel.

Verser dans un moule huilé, parsemer quelques noisettes concassées sur le dessus pour la déco.

Passer au four à 160° pendant 1h10 (ou moins selon la puissance du four, vérifier avec la pointe du couteau).