Biscuits tout moelleux à la chataigne

Hier, j´avais une petite envie de sucré mais surtout un paquet de farine de chataigne qui tronait dans mon placard depuis une ou deux semaines. Je me suis donc mis en tete d´en faire des petits biscuits à la chataigne!

Il faut savoir qu´ici en Allemagne la tradition du gouter n´existe pas (oohhh my gooooooooood) donc j´ai pu profiter de ces petits gateaux toute seule en pérpétuant néanmoins cette merveilleuse invention qu´est le "4 heures"!

En voilà la recette:

Pour 12 biscuits:  
100 g de farine 5 céreales ou autres  
100 g de sucre (moitié rapadura moitié cassonade) 
100 g de farine de châtaigne  
2 œufs  
2 grosses CS de purée d'amandes (60 g)  
50 ml de lait  
1 sachet de levure chimique  
1/2 orange non traitée (zeste jus et pulpe) ou un citron 
 
Allumer le four th 6, 180°C.  
Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la purée d'amandes, le jus et le zeste.  
Ajouter la farine de châtaigne, mélanger à la spatule.  
Ajouter la farine blanche et la levure progressivement. Si le mélange devient trop épais et difficile à touiller, verser un peu de lait tiède.  
Ajouter le lait restant et fouetter pour obtenir un mélange homogène.  
 
Verser la préparation dans des petits ou alors faites en des petits tas sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, et enfourner pour 20 minutes. 

 
Bon gouter