Tarte à la purée de fruit

L´autre partie gourmande de ce foyer souhaite quelque chose (une tarte) de sucrée et de fruité en début de semaine, je me mets donc à chercher comment exploiter mes restes de fruits de la semaine, SAUF QUE de fruits frais il n´en est jamais beaucoup juste avant le jour de courses, de restes s´entend, les fruits ils sont tous dévorés avant.

Devant le desarroi grandissant de la maisonnée, je me rappelle de la dernière cargaison effectuée chez La vie Claire lors de mon dernier passage en France... et des nombreuses purées de fruits au fond de mon garde manger! Ni une ni deux, je me saisis donc de celle à la pomme et au cassis et entreprends la confection de la tarte tant attendue!

Facile, suivez la marche à suivre! Pour la pate à tarte je me suis inspirée des nombreuses recettes chez les bloggeuses bio pour trouver la recette avec les proportions parfaites pour moi, ca donne donc

Pate brisée pour une tarte sucrée:

- 150g de farine, celle que vous voulez! selon le gout de la garniture vous pouvez aussi mélanger les farines une proportion

OU 100g pour la farine neutre + 50g pour la farine caractéristique

j´ai choisi une farine de blé complet!

- 1 CC de poudre à lever

- 1 CS de sirop d´agave ou de sucre complet

- 1 pincée de sel

- 1 CS d´huile neutre

- de l´eau

Garniture à la purée de fruit:

- 2 oeufs

- 1 CS de maizena

- 2 CS de crème de soja

- 150 ml de lait (celui que vous voulez)

- 25g de rapadura

- 300 - 350g de purée de fruits selon les fruits, j´ai mis pomme-cassis-fraise

- quelques fruits pour la déco, des framboises par exemples (surgelées s´entend hein)

Vous pouvez et c´est ce que j´ai fait pour cette version remplacez les oeufs par 25g de farine de soja et 50ml d´eau pour un oeuf

Préparation:

Etalez la pate a meme le moule huilé et fariné, puis passer la 10min ou four pour la précuire.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture et versez celle-ci sur la pate précuite, passer au four à 180° pendant 35min.

Et voilà c´est pret! Alors bien sur vos pouvez utiliser vos propres restes ou compotes de fruits du jardin ou pas, par exemple utilisez les fraises ratatinées du jardin!

Sortie du four la garniture et encore un peu coulante (comme sur la photo)! Je vous conseille donc de la laisser refroidir avant de la couper! Elle est encore meilleure le lendemain au petit dej après une nuit au frigo comem une cheesecake.

Régalez-vous bien!